Сыр завод расположен на земельном участке площадью 0,53 га, в городе Щорс Черниговской области, введенный в эксплуатацию в ноябре 2004 года. Территория полностью ограждена. Производственная зона складывается из площадей следующих участков:

1. приемное отделение - 40 кв.м

участок по производству твердых сыров - 79,0 кв.м
засолочное отделение - 28,0 кв.м
бытовое помещение - 28,0 кв.м
участок по производству колбасных и плавленых сыров - 82,0 кв.м
лаборатория - 22,0 кв.м
баклаборатория - 13,0 кв.м
холодильная камера - 33,0 кв.м
холодильная камера 54,0 кв.м

10.подвал для созревания сыра- 150,0 кв.м

Производительность сыр цеха - 20 тонн молока в сутки. Может производить сыры сычужные твердые, мягкие, рассольные, копченые, плавленые, сливки, масло.

В приемном отделении установлены 2 охладительные ванны на 2 и 2,5 тонны соответственно и насос производительностью 25 куб.м / час каждый. Очистка молока производится фильтрами и механически с помощью молокоочистителя ОМА-ЗМ. На линии пастеризации установлена пастеризационная установка ПОУ-4. Для сепарирования молока и сыворотки установлены 2 сепаратора производительностью 1 и 3 тонны в час. Для выработки масла имеется маслоизготовитель периодического действия объемом 0,2 куб.м. На участке по производству твердых сыров установлены 2 ванны для изготовления сыра на 1,5 и 2,5 тонны, сывороткоотделитель, пресс. Холодообеспечение - автономное для каждого участка, хладагент -фреон.

Теплоснабжение - 2 водяные газовые котла «Ривнетерм-100» мощностью 100 квт. и 1 электрический водяной котел мощностью - 100 квт.

Водообеспечение осуществляется из собственной скважины. Электроснабжение - ТП - 250ква.

Просмотров: 2028 Размещено: 30.07.2015 Обновлено: 16.05.2016

Страна: Украина

Город: Киев